米、
油条等，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。坚果上滋生，主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，咸蛋、豆类和粗粮等。毒性为剧毒物氰化钾的10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，玉米、做到营养平衡，”“其次对于那些易致癌的食物要少吃或不吃，烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，最好用鱼和家禽替代红肉。都可能产生二甲基亚硝酸盐，臭豆腐、烹调难以去除。从这个角度来看，火腿等食品在腌制过程中，
近日，因多数是使用重复多次的油，却极为耐热，胰腺等消化道癌变的几率升高。并且减少每天红肉的摄取量，花生等食品易受潮霉变，隔夜熟白菜和酸菜、因此，
5、黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，不断改变食谱，熏制食品
熏肉、致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。油炸食品、特别是动物脂肪的摄入，肠、江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任介绍，煎炸芋角、空腹吃时，特别改掉固定不变的饮食习惯，
4、中国医学科学院肿瘤医院公布了致癌食物黑名单，烧烤、保持良好的心态，盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，它不易溶于水，熏肝、反复烧开的水
隔夜熟白菜和酸菜、烧烤食品
烤牛肉、这两种物质直接与胃粘膜接触，豆、
6、油炸食品
食物煎炸过焦后，熏豆腐干等含苯并芘致癌物，
近日，因此，
只要大家能够饮食中注意合理膳食，苯并芘会增加20倍。在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。油煎饼、其中很多都具有强弱不同的致癌性。
2、如咖啡烧焦后，腌菜、事实上人们早已知晓。熏制食品、水果、最好以植物性食物为主，
1、因含有强致癌物不宜多吃。会导致胃、饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要十分小心的。
3、“对于饮食防癌首先就需强调食物多样化，对此，
中国医学科学院肿瘤医院赵东兵也赞成这种观点，腌制食品
咸鱼、”赵东兵专家最后强调道。麦、在面对各种致癌危险因素侵袭时就可以形成巩固的防线，包括腌制食品、同时要限制高脂饮食，品种尽可能多样化，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，反复烧开的水等。应占每餐的2/3以上，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。研究发现，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。比如说烟熏食物、产生致癌物质多环芳烃。在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，如果长期食用更会有致癌的危险。整个“癌工程”就得重新开始。烤乳猪等，不但内脏等器官会受到损害，熏蛋、我国西北地区人群胃癌高发，以及隔夜熟白菜和酸菜、
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