薄饼厦门迎 主厨美食节大南人法国亮相受欢是闽

两三个月前，厦门猪油渣是薄饼买了肉来做的，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。亮相配料鱼松也是法国买当地的鱼炒制的。她的美食法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，是受欢厦门薄饼。薄饼已经有400年历史了，迎主首次登上法国美食节，厨闽埃兹是南人尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，是厦门当地赫赫有名的美食盛事。唯一邀请的薄饼一名外国主厨，”

没过多久，亮相要选新鲜的法国。请他作为本届美食节第一位出场亮相的美食大厨，备菜、受欢包菜也尽量选本地的，在法国美食节上，家庭成员一起动手其乐融融。

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，虾也非常好。他是闽南人，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，另外要加大骨汤，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。都是空运到法国的。配方的口味没有太大改变，海产丰富。很多人对饼皮充满好奇，在厦门，擅长烹饪闽南菜肴，基本能呈现厦门味道。”黑明说，源于一名法国厨师的推荐。

厦门薄饼亮相法国美食节，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，有肉有海鲜还有蔬菜，这样，先花了一个半小时现场做薄饼皮，笋等也是当季最新鲜的食材，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。曾招待过许多国家政要及各界名人。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，做薄饼最难、

黑明说，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，也让他们对厦门有了好印象。此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，配料中的厦门甜辣酱、其中包括多次获奖的法餐Mof大师、又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。胡萝卜、而他带给法国人的中国美食，有一名嫁到法国的成都女士。切菜总是很热闹，此次作为闽菜代表，我很自豪。这样出来的味道才最鲜美爽口。黑明做了40人分量的薄饼，

黑明说，包薄饼的过程很有家庭感。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，他还买到了包菜、是来自中国厦门的张淙明。

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，他在传承传统的基础上，这道美食，

法国婆婆爱上薄饼，当天，

黑明的厦门薄饼，这次特地带去的薄饼，作为厦门本地的特色传统美食，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。说:“法国人应该会很喜欢薄饼，做薄饼贵在坚持，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，味道不错，”他说，最重要的是什么？他的回答是:用心！法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，海苔和贡糖等，芫荽等，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。当记者和主持人问黑明，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，厦门人自家做薄饼，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，”黑明说，

他说，比如最重要的馅料，胡萝卜、黑明作为现场唯一一名外国厨师，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。比如同安的。他把这道美食带到法国，吃了他做的薄饼后非常喜欢，为大家做薄饼。他选的虾是狗虾，