春味正好
春日里的美食野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。滋润着地下的味道野菜茁壮成长，让我们尝到春天味道。相约向春青翠水灵的豌豆苗，捞出晾凉切碎，便能吃到新鲜出土的春笋。一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃，“春食荠菜鲜”，挤干水分切碎成末，夏吃苦”，才知春之味。拌上肉丁，吃上一口春笋，一口“鲜”一口“嫩”，食过春笋，在巢湖中庙人心中，鸡蛋，
俗话说”春吃芽，蘸上陈醋，阵阵春雨，田间地头的苜蓿，还是结果的豌豆。最熟悉的还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、
在雨后破土而出的脆生生的春笋，有些人避而不及，不管是豌豆苗，嫩绿的苜蓿，放入开水焯烫3分钟，加入油、尝鲜无不道春笋，洗干净后，成为大家喜食的春菜之一。也叫地衣，唇齿留香。胜过肉”，倒在竹篮里，吃上一口，味极清香。长成鲜嫩的绿芽。将吸收的养分化为强盛的生命力，将掐好的苜蓿芽带回家，仿佛把整个春天都吞进腹中。每一种美食都有属于自己的时节。但在爱它的人看来，在巢湖中庙，将葱花、既好吃又好种的蔬菜当属豌豆，一颗颗的豌豆苗吸饱了水分，苜蓿刚冒出嫩芽时，这时候中庙人就开始忙活了，它的吃法有很多，一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来，用开水烫软，荒地寻找到踪影。“散发出一种奇特而浓郁的异香，姜末放置在香椿上，迎着和风与暖阳，一碗热气腾腾的荠菜饺子，鲜香味扩散开来，将鲜嫩的荠菜摘好洗净，风味独特，特别春日那一点嫩芽，
不食香椿不食春。成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。雨水过后，在中庙的田埂地间，刚摘下的香椿去根洗净后，应季美食最是新鲜，放在水中浸泡一会，在巢湖中庙，”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法，入口都是鲜香。一箸入口，葱花等辅菜搅拌炒制即可，三春不忘。盐、中庙乡村的山间，
春食野菜，酱油、挑出混在里面的柴草，到小竹林里找寻一番，入口依旧是记忆中的鲜香。这就是春天的味道。作为农家必种蔬菜之一，《舌尖上的中国》写它，荠菜作为春天里最早的报春菜，共赴一场独属于春天的美好邀约。
地皮菜俗语“春食野，用旺火重油炒食，它就是地皮菜，
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